继雪糕之后，贵州茅台(600519。SH)再次跨界，卖咖啡，和星巴克“抢生意”。
6月1日，时代周报记者走访了位于广州天河区郭进天地的茅台冰淇淋旗舰店。举着茅台冰淇淋的品牌吉祥物“小猫”被摆放在店外，许多顾客围坐在店内，举着冰淇淋等待尝鲜。
冰淇淋冰柜旁边，摆放着两台整齐的咖啡机，后墙上贴着“咖啡”的牌子，格外显眼。根据这家店的茅台冰淇淋点餐方案，茅台咖啡单价28元/杯起，价格最高的意大利咖啡巧克力冰淇淋46元/杯。

茅台冰淇淋旗舰店咖啡机/时代周报记者摄
该店店员向时代周报记者透露，今年6月，茅台冰淇淋将在广州荔湾区永庆坊开店，同时也提供咖啡产品。值得一提的是，这将是茅台冰淇淋在广州的第二家店。
时代周报记者发现，茅台咖啡目前只在广州门店销售。据茅台冰淇淋小程序显示，深圳、长沙、厦门、重庆等地仅销售冰淇淋和水果茶产品。
茅台因为深耕白酒赛道，一直受到中年人的喜爱。近年来，酒业增速缓慢，茅台开始跨界“示好”年轻人。频繁跨界的背后，隐藏着茅台如何“圈粉”新生代的战略考量。
针对今年跨界产品的部署和规划，6月2日，贵州茅台公关公司相关负责人向时代周报表示，正在加大研发力度，预计下半年会有新产品与大家见面，具体以官方公布为准。
6月6日，时代周报记者以投资者身份致电贵州茅台董秘办。对方表示，目前茅台冰淇淋在全国31个省市开了34家旗舰店和22家体验店，还没有收到新品的具体消息。
01跨境路
茅台跨界，从去年开始。
2022年5月29日，茅台与蒙牛联合推出“茅台雪糕”，将酱香和奶味融入雪糕中，一时大获成功，创下销售神话。
根据茅台官方披露的数据，贵阳茅台冰淇淋旗舰店正式开业仅7小时，销量成功突破20万，奇数超过900。当日，在茅台冰淇淋首场推介会上，三款预包装茅台冰淇淋推出“I茅台”，一小时内全部售罄，销量超过4万支，销售金额超过250万元。
据南都湾财经社此前报道，上市后7个月内，茅台冰淇淋预计将带来约2.62亿元的收入。

来源:时代周报记者照片
5月29日晚，茅台集团党委书记、董事长丁雄军在“茅台冰淇淋上市周年庆典”上表示，截至目前，茅台冰淇淋累计销量近千万杯，“已成长为茅台产业生态中具有代表性的前沿产品”。
据丁雄军介绍，贵州茅台将加大酒精巧克力、酒精饮料、棒棒、软冰等产品的研发，建立不同类型、不同价位、各具特色的产品矩阵。这意味着茅台将把跨界活动进行到底，尝试以茅台酒为原料开发相关快消“周边”，扩大其在食品饮料领域的商业版图。
02跨界背后
作为白酒行业的“C”玩家，贵州茅台一直以来都有着强劲的表现。
财报显示，贵州茅台2022年实现营业收入1241亿元，同比增长16.87%；净利润627.16亿元，同比增长19.55%，业绩增速为近三年最快。
其中，茅台直销渠道收入493.79亿元，同比增长105.49%；2023年第一季度，茅台营收和净利润同比增长超过20%。
公司一季报显示，截至今年3月31日，贵州茅台货币资金724.5亿元，拆借资金(向境内外其他金融机构的贷款)达1054亿元。
尽管赚钱能力很强，但近年来，白酒赛道的发展已经到了“中年”，进入饱和，行业增速逐渐放缓。
前瞻产业数据显示，2022年1-12月，中国白酒行业规模以上企业累计实现销售收入6626.5亿元，累计增长9.6%；累计实现利润2201.7亿元，累计增长29.4%。这也让茅台迫切拥抱品牌年轻化，企图打破怪圈，寻求业绩增长的第二条曲线。
餐饮分析师、凌燕咨询首席顾问林跃在接受时代周报记者采访时表示，茅台的跨界是一次有益的尝试，对于避免品牌老化、产品线单一具有重要意义。跨界本身就充满话题，会给品牌注入活力。除了吸引不同的消费群体，品牌的消费群体结构、年龄和喜好也进行了重组。
不难看出，茅台对餐饮赛道的布局正在丰富企业生态链，但在林跃看来，餐饮赛道并没有想象中的那么容易铺设。
“有足够的资本开店，但经营店铺并不容易。茅台作为一个有传统文化和历史沉淀的品牌，如何吸引年轻一代是一个非常重要的战略问题。餐厅受欢迎与否取决于类型、风格、菜品、服务等。是否能和饮料互相促进，还是个未知数。所以茅台在这方面的投资需要谨慎。”林跃进一步分析道。
“茅台频繁跨界，是在拥抱、取悦、满足新生代的消费需求。如何让新生代接受传统白酒品牌，是整个白酒行业面临的共同问题。”中国食品行业分析师朱在接受时代周报记者采访时表示，整体来看，品牌年轻化是每个传统白酒企业的必由之路。"